Brioche Fiocchi di neve
Le Brioche Fiocchi di neve sono un dolce soffice e goloso, perfetto per ogni occasione. Questa delizia napoletana si distingue per la sua consistenza leggera e il ripieno cremoso a base di ricotta e panna, che conquisterà il palato di tutti. Ideali per una colazione speciale o come dessert da condividere in famiglia, queste brioche possono essere personalizzate con vari abbinamenti, rendendole ancora più irresistibili. Prepararle è semplice e richiede ingredienti freschi, permettendoti di offrire un dolce genuino ai tuoi ospiti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 10 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Napoletana
Ingredients
Scale
- 125 g farina 0
- 125 g farina manitoba
- 1 uovo
- 60 g zucchero semolato
- 50 g burro ammorbidito
- 120 g latte
- 10 g lievito di birra fresco
- 200 ml latte intero
- 30 g farina o amido di mais
- 50 g zucchero
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 150 g ricotta
- 120 g panna da montare
Instructions
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Unire uovo, zucchero e farine.
- Amalgamare bene, poi aggiungere il burro ammorbidito e lavorare fino a ottenere un impasto elastico.
- Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola coperta fino al raddoppio (circa 2 ore).
- Preparare la crema cuocendo latte, zucchero e farina o amido fino a densità desiderata; raffreddare e unire alla ricotta.
- Formare le brioche e lasciarle lievitare nuovamente; cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Farcire con la crema fredda.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 182
- Sugar: 7g
- Sodium: 40mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 33mg
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