Carciofi ripieni in umido
I Carciofi ripieni in umido sono un secondo piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per ogni occasione. La loro preparazione è semplice e veloce, mettendo in risalto la freschezza dei carciofi e degli ingredienti utilizzati. Grazie alla cottura in umido, i carciofi acquistano un gusto intenso e avvolgente, ideale per una cena con amici o un pranzo in famiglia. Con un ripieno a base di acciughe, pane e aromi freschi, questa ricetta sorprenderà i tuoi ospiti e porterà in tavola i veri sapori della cucina italiana.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6 1x
- Category: Secondo
- Method: Cottura in umido
- Cuisine: Cucina italiana
Ingredients
Scale
- 6 carciofi
- 200 g di pane
- 8 filetti di acciughe sott'olio
- 1 uovo
- 2 spicchi d'aglio
- Mentuccia q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Limone q.b.
Instructions
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne e la punta, quindi mettili in acqua acidulata con limone.
- Prepara il ripieno mescolando l'uovo, la mollica di pane ammollata, le acciughe tritate, l'aglio finemente tritato e la mentuccia.
- Farcisci i carciofi con il ripieno appena preparato.
- In una padella con olio e aglio, cuoci i carciofi ripieni aggiungendo un bicchiere d'acqua e coprendo per circa 30-35 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 carciofo ripieno
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 55mg
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