Carpaccio di zucchine
Il Carpaccio di zucchine è un piatto fresco e versatile, perfetto per le calde giornate estive. Preparabile in pochi minuti, questo contorno delizioso si presta a molteplici occasioni: come antipasto, accompagnamento per secondi piatti o anche come piatto unico leggero. Le zucchine grigliate, con il loro sapore delicato e leggero, si combinano magnificamente con una vinaigrette profumata e ingredienti gustosi come olive taggiasche e pinoli tostati. Scopri quanto sia semplice realizzare questa ricetta che conquisterà i palati di tutti!
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 5 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Grigliatura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine tonde
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- 50 g olive taggiasche
- q.b. aceto
- 1 cucchiaio pinoli
- qualche foglia di menta
Instructions
- Lavare e affettare le zucchine a fette sottili, quindi asciugarle con carta assorbente.
- Grigliare le fette su una piastra ben calda fino a doratura.
- Disporre le zucchine su un piatto, condire con olio, aceto, sale e menta tritata.
- Aggiungere olive e pinoli tostati.
- Lasciare insaporire per 15 minuti prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 110
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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