Come fare il lievito madre da zero
Preparare il lievito madre da zero è un’esperienza affascinante che arricchisce la tua cucina. Questo metodo tradizionale non solo ti permette di creare un lievito naturale, ma trasforma anche la preparazione del pane in una vera e propria arte. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrai sfornare pani, pizze e dolci dal sapore unico e avvolgente. Scopri come dare vita a questo straordinario ingrediente che renderà ogni tua creazione da forno speciale. Inizia oggi stesso il tuo viaggio nella panificazione!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: N/A
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 1 kg di lievito madre 1x
- Category: Lievitati
- Method: Fermentazione
- Cuisine: Tradizionale
Ingredients
Scale
- 1 mela
- 1 pera
- 10 acini di uva
- 50 g di farina 0
- 450 g di farina 0
- 50 g di farina Manitoba
- 350 ml di acqua
- 5 g di sale fino
Instructions
- Prepara il fermento mescolando mela, pera e uva in un vaso con acqua. Lascia fermentare per 5 giorni.
- Filtra il liquido ottenuto e conservalo.
- Mescola 25 ml di liquido filtrato con 50 g di farina per creare un panetto e lascialo lievitare coperto.
- Rinfresca il lievito madre prelevando parte dell'impasto e aggiungendo farina e acqua.
- Dopo alcune ore, quando l'impasto è triplicato, è pronto per l'uso.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 10mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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