Couscous con Verdure
Il couscous con verdure è un piatto fresco e colorato, perfetto per le calde giornate estive. Questa ricetta semplice e veloce è ideale come antipasto, contorno o piatto principale, offrendo una delizia di sapori e nutrienti.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al vapore
- Cuisine: Cucina mediterranea
Ingredients
Scale
- 300 g couscous crudo
- 2 zucchine
- 100 g pomodorini gialli
- 100 g pomodorini ciliegino
- 1 melanzana
- 50 g olive nere
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Instructions
- Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e poi versa il couscous mescolando; copri e lascia riposare per 5 minuti.
- Lava e taglia le zucchine a dadini. Scalda l'olio in una padella antiaderente e saltale fino a renderle tenere.
- Affetta la melanzana e grigliala o cuocila nella stessa padella delle zucchine; lasciarla raffreddare prima di tagliarla a pezzetti.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti. In una ciotola grande, unisci il couscous, le verdure cotte, pomodorini e olive, aggiustando di sale e olio. Mescola bene e guarnisci con basilico fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 315
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://ricetteconsofia.com/couscous-con-verdure/