Focaccia in Teglia
Scopri il piacere di preparare una focaccia in teglia, un pane morbido e profumato che si presta a innumerevoli occasioni. Perfetta come antipasto o stuzzichino, questa ricetta è estremamente versatile e può essere personalizzata con i tuoi ingredienti preferiti. La combinazione di farine selezionate e la tecnica del water roux rendono ogni morso incredibilmente soffice e saporito. Facile da realizzare, questa focaccia sarà sicuramente apprezzata da tutti, dai bambini agli adulti.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 8 porzioni 1x
- Category: Antipasto/Pane
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 450 g farina 0
- 50 g farina Manitoba
- 400 ml acqua
- 3 g lievito di birra fresco (o 2 g di lievito disidratato)
- 10 g sale fino
- 10 ml olio extra vergine di oliva
Instructions
- Mescola le farine e riserva 10 g. Prepara il water roux mescolando questi con 50 ml d'acqua calda fino a ottenere una pastella. Lascia raffreddare.
- Unisci il lievito alle farine restanti, aggiungi l'acqua e l'olio, mescolando fino a formare un impasto appiccicoso. Impasta brevemente.
- Lascia riposare per 15 minuti, poi fai delle pieghe per tre volte, a intervalli di 15 minuti.
- Incorpora il water roux, lascia lievitare finché non raddoppia in volume.
- Trasferisci l'impasto nella teglia unta d'olio, condisci e lascia riposare 30 minuti prima di cuocere nel forno preriscaldato a 250°C per circa 20-25 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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