Graffe
Le Graffe sono dolci tradizionali italiani che conquistano al primo morso con la loro consistenza soffice e il sapore delicato. Questi deliziosi dolcetti lievitati possono essere fritti o cotti al forno, rendendoli perfetti per ogni occasione, da una merenda tra amici a una festa di compleanno. Prepararli è semplice e richiede solo pochi ingredienti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 12 Graffe 1x
- Category: Dolce
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 150 g di patate lesse
- 250 ml di latte
- 20 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina Manitoba
- 300 g di farina 0
- 80 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di arachide
- 2 uova medie
- Scorza di un limone
Instructions
- Sciogliere il lievito nel latte in una ciotola capiente. Aggiungere zucchero e uova; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare le patate schiacciate e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
- Aggiungere l'olio e le farine poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto elastico.
- Formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare coperto per circa due ore.
- Stendere l'impasto a uno spessore di 1,5 cm, ritagliare dei dischi e creare un foro al centro.
- Lasciare lievitare i dischi per altri 30 minuti, quindi friggerli in olio caldo fino a doratura.
- Scolarli su carta assorbente e passarli nello zucchero semolato.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 45mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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