Melanzane ripiene di carne
Le Melanzane ripiene di carne sono un secondo piatto irresistibile, perfetto per ogni occasione, dal pranzo informale alla cena elegante. Con il loro ripieno ricco di carne e verdure fresche, queste melanzane conquistano anche i palati più esigenti. Facili da preparare e versatili, si adattano a qualsiasi menù, diventando un piatto unico nutriente grazie alla combinazione di proteine e alimenti vegetali. Scopri come realizzarle in pochi passaggi!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 500 g carne macinata di manzo
- 4 melanzane viola
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 50 g parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Pane grattugiato q.b.
Instructions
- Preriscalda il forno a 190°C. Taglia le melanzane a metà e svuotale, conservando la polpa.
- In una padella, scalda olio e cuoci la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi la polpa delle melanzane e cuoci fino a morbidezza.
- Unisci la carne macinata, il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua e cuoci finché tutto è ben amalgamato. Lascia raffreddare.
- Mescola il composto con l'uovo, il parmigiano e il basilico tritato. Farcisci le melanzane svuotate con il ripieno e spolvera con pane grattugiato.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti, utilizzando la funzione grill per gli ultimi 5 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 90mg
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