Montanare
Le Montanare sono delle frittelle irresistibili, tipiche della tradizione napoletana. Queste delizie di pasta lievitata, croccanti all’esterno e morbide all’interno, possono essere gustate in diverse occasioni: come antipasto, snack o anche come piatto principale. La preparazione è semplice e il risultato finale è sempre sorprendente. Con un sugo di pomodoro fresco e una spolverata di parmigiano, le Montanare conquisteranno tutti i palati. Sperimenta con ripieni e condimenti per rendere ogni assaggio unico!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 10 Montanare 1x
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 250 g farina 00
- 100 g farina di semola di grano duro
- 250 g acqua
- 5 g lievito di birra disidratato
- 250 g polpa di pomodoro
- Parmigiano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Mescola le farine in una ciotola grande. In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua.
- Aggiungi l'olio alle farine e poi l'acqua con il lievito. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascialo lievitare in frigorifero per almeno una notte.
- Forma delle palline e lasciale lievitare per ulteriori 30 minuti.
- Prepara il sugo rosolando l'aglio nell'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro e sale.
- Friggi le palline in olio caldo fino a doratura.
- Servile calde con sugo e parmigiano.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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