Montanare
Le Montanare sono delle irresistibili frittelle di pasta lievitata, tradizionalmente farcite con salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste delizie napoletane sono perfette per ogni occasione: pranzi all’aperto, feste con amici o come antipasto sfizioso. La ricetta è semplice e veloce, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Personalizzabili con ingredienti a piacere, le Montanare si prestano a diventare il piatto protagonista di un momento conviviale.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 Montanare 1x
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 250 g farina 00
- 100 g farina di semola
- 50 g farina Manitoba
- 250 g acqua
- 5 g lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 250 g polpa di pomodoro
- Parmigiano q.b.
Instructions
- In una ciotola grande, mescola le farine e lasci da parte.
- Sciogli il lievito nell’acqua, poi aggiungi l’olio e versa il mix di farine. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il sale e lascia lievitare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per 2 ore.
- Forma delle palline dall'impasto e stendile a pizzette, lasciando lievitare ancora per 30 minuti.
- Prepara il sugo rosolando l'aglio nell'olio, poi aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per 15 minuti.
- Friggi le pizzette in abbondante olio caldo fino a doratura.
- Servile calde con sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato.
Nutrition
- Serving Size: 1 Montanara
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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