Pasta al pesto di rucola
La Pasta al pesto di rucola è un piatto semplice e veloce, ideale per l’estate. Con la freschezza della rucola e il sapore croccante dei pinoli, rappresenta una scelta perfetta per pranzi all’aperto o cene tra amici.
- Prep Time: 5 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo
- Method: Cottura della pasta
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 100 g rucola
- 50 g pinoli
- 100 g parmigiano
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- 400 g pasta
- q.b. pomodorini
Instructions
- Frulla insieme rucola, pinoli, aglio, parmigiano e un pizzico di sale in un mixer. Aggiungi lentamente l'olio fino a ottenere una crema densa.
- Mescola i pomodorini tagliati a metà con il pesto ottenuto.
- Cuoci la pasta 'al dente', scolala e raffreddala in acqua fredda.
- Unisci la pasta al pesto e mescola bene prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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