Pasta con crema di zucchine
La Pasta con crema di zucchine è un piatto delizioso e semplice da preparare, ideale per chi cerca un pranzo veloce ma ricco di sapore. Questo primo piatto combina la freschezza delle zucchine con la cremosità della ricotta, creando un’esperienza culinaria leggera e avvolgente. Perfetta per pranzi estivi o cene in compagnia, questa ricetta offre una soluzione gustosa e sana utilizzando ingredienti facilmente reperibili.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Principale
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 350 g di tagliatelle (o altra pasta a scelta)
- 3 zucchine
- 1 1/2 cipolla
- 150 g di ricotta vaccina (o formaggio spalmabile)
- 6 foglie di basilico
- 50 g di mandorle
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- 50 g di parmigiano
Instructions
- In una padella antiaderente, rosola la cipolla nell'olio d'oliva finché non diventa dorata. Aggiungi le zucchine tagliate e cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Una volta cotte, lascia raffreddare le zucchine prima di frullarle insieme a mandorle, basilico e parmigiano fino ad ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e unisci olio d'oliva.
- Cuoci la pasta in acqua salata fino a raggiungere la consistenza desiderata. Scola e mescola con la crema di zucchine, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Find it online: https://ricetteconsofia.com/pasta-con-crema-di-zucchine/