Pasta con pesto alla siciliana
La Pasta con pesto alla siciliana è un piatto che celebra i sapori freschi e autentici della tradizione siciliana. Ideale per un pranzo veloce o una cena speciale, questo primo piatto unisce ricotta cremosa, pomodori succosi e basilico aromatico, creando un condimento irresistibile. Semplice da preparare e versatile, può essere servita sia calda che fredda, perfetta per ogni occasione. Scopri come portare un tocco di Sicilia sulla tua tavola con questa ricetta deliziosa!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Siciliana
Ingredients
Scale
- 150 g di ricotta (preferibilmente di pecora)
- 300 g di pomodori ramati
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di basilico fresco
- 60 g di mandorle pelate
- 1 spicchio d'aglio (opzionale)
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- 320 g di pasta
Instructions
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente per alcuni minuti fino a quando la buccia si stacca facilmente; poi pelarli.
- Frullare i pomodori spellati con la ricotta, l'aglio (se usato), il basilico, le mandorle e il parmigiano fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l'olio d'oliva e amalgamare.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolarla al dente e mescolarla con il pesto preparato, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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