Pastiera napoletana
La Pastiera napoletana è un dolce pasquale tradizionale che incarna l’essenza della festa con il suo mix di sapori ricchi e profumi avvolgenti. Questa torta, realizzata con grano cotto, ricotta fresca e canditi, rappresenta una vera delizia per il palato. La preparazione può sembrare complessa, ma seguendo i passaggi giusti, otterrai un dessert straordinario da condividere con amici e familiari. Ogni morso racconta una storia di tradizione e amore culinario, rendendo la Pastiera non solo un dolce, ma un simbolo di celebrazione.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 150 g grano per pastiera
- 80 g latte
- 25 g burro
- 200 g ricotta (io ho usato la ricotta vaccina)
- 150 g cedro candito (o altri canditi a scelta)
- 1/4 fiala fiori di arancio
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- Buccia di 1 limone
- 250 g farina 00
- 80 g strutto
- 90 g zucchero
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
Instructions
- Cuoci il grano con latte e burro fino a completo assorbimento del latte. Lascia raffreddare.
- In una ciotola, mescola il grano freddo con ricotta, zucchero, uova, canditi e spezie fino ad ottenere una crema omogenea.
- Prepara la frolla mescolando farina, strutto, zucchero, lievito e uovo fino a ottenere un impasto liscio.
- Rivesti uno stampo imburrato con la frolla, versa la crema di grano sopra e decora con strisce di frolla.
- Cuoci in forno a 180°C per 50-60 minuti fino a doratura.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg
Find it online: https://ricetteconsofia.com/pastiera-napoletana-2/