Pesto di Zucchine
Scopri il pesto di zucchine, una salsa fresca e versatile che porta un tocco estivo alle tue tavole. Perfetto per condire la pasta, da spalmare su crostini o come dressing per insalate, questo pesto è realizzato con ingredienti semplici e naturali. La combinazione di zucchine grattugiate, basilico profumato e mandorle crea un sapore unico e rinfrescante che stupirà i tuoi ospiti. Facile da preparare e ideale per ogni occasione, il pesto di zucchine è la soluzione perfetta per un pranzo all’aperto o una cena informale. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla sua leggerezza e versatilità!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Salsa
- Method: Frullatura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine
- 1 spicchio aglio
- 50 g mandorle (o pinoli)
- 60 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 6 foglie basilico
- q.b. sale
Instructions
- Lava bene le zucchine e grattugiale finemente. Strizzale per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Inserisci le zucchine strizzate nel frullatore insieme alle mandorle, all'aglio, al parmigiano grattugiato e al basilico. Frulla fino a ottenere una consistenza rustica.
- Aggiungi sale a piacere e olio d'oliva poco alla volta, mescolando fino a raggiungere la cremosità desiderata.
- Trasferisci il pesto in una ciotola e lascialo riposare per 30 minuti prima di servirlo.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 tazza (60g)
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
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