Pizza alle patate

La Pizza alle patate è un piatto gustoso e versatile che può essere servito in diverse occasioni, dalla cena in famiglia a una festa tra amici. Questo lievitato è caratterizzato dalla morbidezza della pizza e dal sapore unico delle patate, creando un connubio irresistibile. Facile da preparare e sorprendentemente deliziosa, la Pizza alle patate conquisterà tutti!

Perché Amerai Questa Ricetta

• Semplicità: La preparazione è rapida e richiede pochi passaggi, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina.
• Gusto unico: Le patate rendono la pizza morbida e saporita, aggiungendo una nota di comfort food.
• Versatilità: Può essere servita come antipasto, piatto principale o anche come snack durante un aperitivo.
• Ingredienti comuni: Gli ingredienti sono facilmente reperibili nella maggior parte delle dispense.
• Adatta a tutti: Ideale per vegetariani e ottima anche per i bambini.

Strumenti e Preparazione

Per realizzare la Pizza alle patate avrai bisogno di alcuni strumenti fondamentali. Assicurati di avere tutto a portata di mano prima di iniziare.

Strumenti e Attrezzature Essenziali

• Ciotola grande
• Spianatoia
• Mattarello
• Teglia da forno
• Coltello

Importanza di Ogni Strumento

• Ciotola grande: Necessaria per lavorare l’impasto comodamente senza fuoriuscite.
• Teglia da forno: Fondamentale per cuocere la pizza in modo uniforme.
• Coltello: Utile per tagliare le patate in fette sottili senza difficoltà.

Ingredienti

Ingredienti principali

• 450 g farina 0
• 50 g farina Manitoba
• 3 g lievito di birra disidratato (oppure 10 g di ldb fresco)
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio sale
• 320 g acqua
• 3 patate
• 1 rametto rosmarino
• q.b. olio extravergine d’oliva
• q.b. sale

Come Preparare Pizza alle patate

Passaggio 1: Preparare l’impasto

Iniziate la preparazione della Pizza alle patate dall’impasto della pizza. Dentro una ciotola inserite le farine, il lievito di birra disidratato, poi lo zucchero e l’acqua.

Passaggio 2: Lavorare l’impasto

Impastate grossolanamente poi unite il sale e continuate a lavorare il composto fino a quando non otterrete un impasto elastico e morbido. Successivamente disponetelo dentro una ciotola e lasciatelo lievitare per almeno 2 – 3 ore, in base alla temperatura che avrete in casa (QUI L’IMPASTO AD ALTA DIGERIBILITA’).

Passaggio 3: Stendere l’impasto

Quando l’impasto sarà lievitato, riversatelo su una superficie infarinata con della semola. Stendetelo con le mani, quindi adagiate la base dentro una teglia unta con olio extravergine d’oliva e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti.

Passaggio 4: Preparare le patate

Nel frattempo lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fette sottili quindi adagiatele sulla base di impasto.

Passaggio 5: Condire la pizza

A questo punto unite sulle patate un filo di olio extravergine d’oliva e un trito di rosmarino fresco ridotto a pezzettini con il coltello.

Passaggio 6: Cuocere la pizza

Infornate a 200°C per circa 15 – 20 minuti, regolando la cottura in base al vostro forno.

Passaggio 7: Servire la pizza

Infine, sfornate la Pizza alle patate, spolverizzatela con una presa di sale e servitela ben calda ai vostri commensali.

Come Servire Pizza alle patate

La Pizza alle patate è un piatto versatile che può essere servito in molte occasioni. Ecco alcune idee su come presentarla al meglio.

Abbinamenti con Insalate

• Insalata mista: Una fresca insalata verde con pomodori e cetrioli è perfetta per bilanciare il sapore ricco della pizza.
• Insalata di rucola: La rucola con un filo d’olio d’oliva e limone aggiunge una nota piccante che si sposa bene con le patate.

Salse e Condimenti

• Salsa di pomodoro: Un semplice sugo di pomodoro può essere servito a parte per chi ama intingere la pizza.
• Maionese all’aglio: Una maionese aromatizzata all’aglio offre un tocco cremoso e saporito.

Bevande da Abbinare

• Birra artigianale: Una birra leggera aiuta a esaltare i sapori della pizza.
• Vino bianco secco: Un vino fresco, come un Verdicchio, è ideale per accompagnare il piatto.

Come Perfezionare Pizza alle patate

Per rendere la vostra Pizza alle patate ancora più deliziosa, ecco alcuni suggerimenti utili.

• impasto ben lavorato: Assicurati di lavorare l’impasto fino a renderlo elastico per una base perfetta.
• uso di ingredienti freschi: Utilizza sempre patate e rosmarino freschi per un sapore migliore.
• temperatura corretta del forno: Prepara il forno a 200°C prima di infornare per una cottura uniforme.
• aggiunta di formaggio: Prova ad aggiungere mozzarella o provola per una versione più filante e gustosa.

Migliori Contorni per Pizza alle patate

Servire la Pizza alle patate con i giusti contorni può arricchire ulteriormente la tua cena. Ecco alcune ottime idee.

1. Verdure grigliate: Zucchine, melanzane e peperoni grigliati sono un contorno colorato e salutare.
2. Patatine fritte: Croccanti e dorate, le patatine fritte sono sempre un successo tra grandi e piccini.
3. Frittata di cipolle: Una frittata soffice con cipolle caramellate è un’ottima scelta da abbinare alla pizza.
4. Carciofi alla romana: Questi carciofi cucinati con erbe aromatiche offrono un sapore unico.
5. Bruschette al pomodoro: Fette di pane tostato condite con pomodoro fresco, basilico e olio d’oliva sono un antipasto perfetto.
6. Olio al rosmarino: Servi un olio aromatizzato al rosmarino da usare come condimento extra sui piatti.

Errori Comuni da Evitare

Preparare la Pizza alle patate può sembrare semplice, ma ci sono alcuni errori comuni che è meglio evitare per ottenere un risultato perfetto.

• Ingredienti non freschi: Usare ingredienti scaduti o non freschi può compromettere il sapore della pizza. Assicurati di controllare sempre la data di scadenza.
• Impasto poco lievitato: Saltare il tempo di lievitazione significa avere una pizza densa e pesante. Lascia lievitare l’impasto fino a quando non raddoppia di volume.
• Cottura a temperatura errata: Cuocere la pizza a temperature troppo basse può renderla umida. Imposta il forno a 200°C per una cottura ottimale.
• Patate troppo spesse: Se le fette di patate sono troppo spesse, non cuoceranno uniformemente. Tagliale sottili per garantire una cottura omogenea.
• Non usare olio sufficiente: L’olio extravergine d’oliva è fondamentale per insaporire e rendere croccante la base. Non lesinare sull’olio nella preparazione.
• Ignorare le spezie: Non aggiungere aromi come rosmarino significa perdere un importante profilo di sapore. Ricorda di condire bene le patate.

Istruzioni per Conservazione e Riscaldamento

Conservazione in Frigorifero

• • Durata: La Pizza alle patate si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
• • Contenitore: Mettila in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

Congelamento Pizza alle patate

• • Durata: Puoi congelare la pizza fino a 2 mesi.
• • Contenitore: Usa sacchetti per alimenti o contenitori adatti al congelamento, assicurandoti di eliminare l’aria.

Riscaldamento Pizza alle patate

• Forno: Riscalda a 180°C per circa 10-15 minuti per ripristinare la croccantezza.
• Microonde: Scalda a bassa potenza per 1-2 minuti, ma perderai un po’ di croccantezza.
• Piano Cottura: Scalda in una padella antiaderente a fuoco medio, coprendo con un coperchio per qualche minuto.

Domande Frequenti

Ecco alcune domande che gli appassionati della Pizza alle patate potrebbero avere.

Posso usare altre farine?

Sì, puoi sostituire parte della farina con farina integrale o senza glutine per un’opzione più sana.

Come posso personalizzare la mia Pizza alle patate?

Puoi aggiungere ingredienti come formaggio, olive o altri ortaggi a piacere per variare il gusto.

Quanto tempo ci vuole a prepararla?

La preparazione richiede circa 15 minuti, mentre il tempo totale di lievitazione e cottura è attorno ai 3 ore.

È possibile preparare l’impasto in anticipo?

Assolutamente! Puoi preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento dell’uso.

La Pizza alle patate è adatta ai vegani?

Sì, questa ricetta è vegana se non aggiungi formaggi o altri ingredienti non vegetali.

Considerazioni Finali

La Pizza alle patate è un piatto versatile e delizioso che può essere servito in molte occasioni. È perfetta sia per una cena informale che per una festa tra amici. Sperimenta con diverse variazioni e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti per renderla unica!