Pizza e mortazza
La Pizza e mortazza è un’autentica specialità romana che unisce la morbidezza della pizza alla dolcezza della mortadella. Questo piatto è perfetto per ogni occasione, dalla cena con amici a un pranzo in famiglia. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Ogni morso regala un’esplosione di sapori che conquista il palato, facendo della Pizza e mortazza un vero comfort food.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 porzioni 1x
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Cucina romana
Ingredients
Scale
- 400 g farina 0
- 50 g manitoba
- 3 g lievito di birra disidratato
- 10 g sale
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. acqua
- q.b. mortadella
Instructions
- In una ciotola grande, mescola acqua e lievito, poi aggiungi parte della farina.
- Crea una pastella con una forchetta, quindi unisci il sale, l'olio e la farina rimanente. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia.
- Fai le pieghe all'impasto e lascia riposare per 10 minuti; ripeti due volte.
- Lascialo lievitare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente fino al raddoppio.
- Stendi l'impasto su una teglia oliata e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Cuoci in forno a 220 °C per 15-20 minuti, poi farcisci con la mortadella.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
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