Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto che stupisce per la sua eleganza e il suo sapore delicato. Questo piatto raffinato, perfetto per cene speciali o per festeggiare occasioni importanti come la vigilia di Natale, combina la freschezza degli scampi con una cremosità avvolgente. Grazie alla facile preparazione, anche i cuochi alle prime armi possono realizzarlo senza difficoltà. Ogni boccone è un’esperienza unica, capace di conquistare ogni palato. Prova questa ricetta e porta un tocco di classe sulla tua tavola!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo Piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 350 g di riso Carnaroli
- 500 g di scampi (freschi o surgelati)
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di brandy (o aceto di sidro bianco)
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- q.b. sale
Instructions
- Prepara il brodo con le teste degli scampi e le verdure, cuocendo per 15 minuti.
- Filtra il brodo e conservalo caldo.
- In una padella, rosola l'aglio in olio, aggiungi gli scampi e sfuma con il brandy.
- Unisci la passata di pomodoro e la panna, cuoci e frulla fino a ottenere una crema.
- Tosta il riso in una nuova padella, aggiungi il brodo caldo poco a poco fino a cottura completa.
- Unisci la crema al riso negli ultimi minuti e mescola bene.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (250 g)
- Calories: 430
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg
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