Scarole ripassate
Le Scarole ripassate sono un contorno semplice, saporito e ricco di nutrienti, perfetto per ogni occasione. Questo piatto versatile, che combina la freschezza delle scarole con il gusto intenso di acciughe, pinoli e uvetta, è ideale per accompagnare secondi piatti, condire la pasta o arricchire focacce e panini. La preparazione è rapida e alla portata di tutti, rendendo le scarole ripassate un must nella cucina italiana.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
- Category: Contorno
- Method: Saltare
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 2 cespi di scarola liscia
- 20 g di pinoli
- 3 cucchiai di uvetta sultanina
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e fai cuocere le scarole per circa 10 minuti. Scolale bene.
- In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio, il peperoncino e le acciughe fino a scioglierle.
- Unisci le scarole scolate al condimento e cuoci per altri 10 minuti.
- Aggiungi i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua fredda, aggiusta di sale e servi.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg
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