Spaghetti alla Nerano
Gli Spaghetti alla Nerano sono un vero capolavoro della cucina campana, un piatto che combina la freschezza delle zucchine fritte con la cremosità dei formaggi. Questo primo piatto è perfetto per ogni occasione, da una cena informale a un pranzo festivo. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione lo rendono ideale anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Scopri come realizzare questa ricetta gustosa e lascia che il suo sapore conquisti il tuo palato!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina campana
Ingredients
Scale
- 600 g di zucchine
- 320 g di pasta (spaghetti)
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di provolone del Monaco (o Caciocavallo)
- 50 g di parmigiano
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Lavare e affettare le zucchine a rondelle. Friggere in olio extravergine d'oliva fino a doratura, quindi scolare e condire con sale e basilico.
- Cuocere la pasta in acqua salata. In una padella, scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le zucchine fritte e un mestolo d'acqua di cottura.
- Scolare la pasta al dente e unirla alle zucchine nella padella. Mescolare bene e aggiungere il provolone grattugiato e il parmigiano.
- Aggiungere un mestolo d'acqua di cottura per creare una crema leggera, completare con un filo d'olio a crudo e decorare con basilico fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 45mg
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