Zucchine alla scapece
Le Zucchine alla scapece sono un contorno gustosissimo e versatile, tipico della cucina napoletana. Questo piatto semplice e veloce da preparare offre un’esplosione di sapori grazie alla combinazione di zucchine fritte, olio d’oliva e aceto. Perfette per qualsiasi occasione, le zucchine possono essere servite sia calde che fredde, rendendole ideali anche per i pasti da preparare in anticipo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina napoletana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine (circa 500 g)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 1 1/3 bicchiere di aceto di sidro bianco
- Menta fresca q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Instructions
- Tampona le zucchine con carta assorbente e mettile da parte.
- In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con l'aceto, aggiungi gli spicchi d'aglio a fettine e la menta fresca. Lascia insaporire.
- Scalda l'olio di semi in una padella antiaderente e friggi le zucchine tagliate per circa 5 minuti fino a doratura.
- Scola le zucchine e trasferiscile nella pirofila con l'emulsione, amalgamando bene.
- Aggiusta di sale e servi.
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 160mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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